Finlandiya’da yemek kültürü

Finlandiya’da yabancıların yemeklerde fark ettiği ilk şey genellikle baharat eksikliğidir. Bazıları ilk bakışta Finlandiya yemeklerinin sıkıcı olduğunu bile söyleyebilir. Buna rağmen pek çok insan, Finlandiya mutfağını, kültürünü öğrenmek ve sonunda sevebilecekleri bazı yemekler bulabilmek için zamanlarını Finlandiya’da geçirir.

Finlandiya mutfağı hakkında konuşmak biraz zordur. Çünkü Finlandiya’da iki ana yemek akımı var. Bir yanda özellikle büyük şehirler uluslararası yemek kültüründen büyük oranda etkilenmiştir ve pek çok kişi bu yeni trende ve tatlara açık durumdadır. Diğer taraftan Finler yılın belli zamanlarında belli yemekleri yemek konusunda geleneklerine oldukça bağlı. Mämmi or joulukinkku denen Yılbaşı yemeği gibi (Christmas ham).

Geleneksel Fin Yemekleri

Finlandiya yemek kültüründeki iki ana etki, batısındaki İsveç ve doğusundaki Rusya idi. İkinci Dünya Savaşının sonuna kadar Finlandiya çok zengin bir ülke olmadığından yerel kaynakları kullanmak zorundaydı. Çünkü çoğu insanın gösterişli malzemelere verecek parası yoktu. İnsanlar kısa süren bahar ve yaz aylarında hangi ürünleri yetiştirip saklayabilirlerse onları kullanmak zorundaydılar. Zira sert iklim ve kısa süren yazlar başka seçenek bırakmıyordu. Bu durum patatesin neden pek çok geleneksel Finlandiya yemeğinin ana malzeme olduğunu açıklar.

Malzeme konusunda sınırlı seçeneklerinin olmasının iyi bir yanı da vardı. Onlar doğanın onlara sunduklarına şükretmeyi öğrendiler ve ülkeye yeni yemek eğilimleri gelmeden önce belirleyici oldular. Yerel ve organik ürünler uzun süre Finlandiya mutfağının bir parçası oldu. Şu günlerde bile insanlar ormanlardan yazın çilek, sonbaharda mantar toplar, nehir ve denizlerden balık tutar (Balık tutmak için sertifika almalısınız ama çilekleri sertifikaya gerek kalmadan istediğiniz yerden özgürce toplayabilirsiniz.) Bu doğal malzemeler basit ve lezzetli yemekler yapabilmek için yeterli olur. Böğürtlen reçelli köfte ve patates püresi (puolukkahillo ja lihapullat) gerçek bir İskandinav yemeğine örnektir, tıpkı *mökki’de içilen somon çorbası (lohikeitto) ya da balık füme gibi.

Finlandiyalılar yılın belli zamanlarında belli yemekleri pişirme geleneklerine bağlıdırlar. Noel’de geleneksel Fin şalgam güveci, havuç güveci ve patates güveçli yemekleri vardır. Paskalya’da mämmi ve pasha yerler ve yazın yengeç (rapujuhla) yiyerek yengeç sezonunu kutlarlar. Karjalanpiirakka yıl boyunca yedikleri tipik Fin pastalarıdır. Farklı ve benzersiz bir şey denemek isterseniz, yer iğdesi (yalancı iğde) reçelinden yapılan leipäjuusto‘yı tatmalısınız.

 

 

*Mökki: Finlandiyalılara has ve genellikle nehir deniz kıyılarına yapılan kulübe ev.

Kaynak: https://finnishcrashcourse.wordpress.com

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir